概述：虾蟹对一定范围内的水温变动具有调节能力，以维持生理机能的相对稳定。其对低温的耐受能力除与种有关，也与个体发育阶段、溶氧、盐度、食物组成、食物丰度以及温的剧烈程度和持续时间有关。

　　 一、虾蟹对低温的耐受性

　　 虾蟹对一定范围内的水温变动具有调节能力，以维持生理机能的相对稳定。其对低温的耐受能力除与种有关，也与个体发育阶段、溶氧、盐度、食物组成、食物丰度以及温的剧烈程度和持续时间有关。

　　 二、低温对虾蟹生理机能的影响

　　 虾蟹对降温有一个适应过程，若水温变化缓慢，机会可能会慢慢达到新的平衡;若温度变化过快，即易产生应激，打破机体的稳定状态，使机体免疫力下降。

　　 1、低温应激时，虾蟹体内葡萄糖浓度提高，为机会提供能量。

　　 2、低温应激时，虾蟹的心率减慢，血液流速下降，可能会引起机体缺氧，提示我们在低温条件下，充足的供氧可能会提高虾蟹的存活率。

　　 3、低温刺激可能改变虾蟹血淋巴的pH值。

　　 4、低温应激时，虾蟹会发生代谢紊乱和体内抗氧化酶活性下降，体内脂质过氧化物不断积累，同时自由基清除能力下降，导致机体抗病力下降，易患病死亡。

　　 5、低温刺激时，虾蟹的抗氧化能力降低，免疫系统受损，减少了溶菌和抗菌等免疫因子，导致免疫力低下，生理功能失调。如，南美白对虾，在18℃的抗菌活力明显低于21℃。

　　 6、低温造成摄食下降，虾蟹体内蛋白质、糖、脂肪等营养物质都会不断被消耗。

　　 三、应对措施

　　 目前对虾蟹的低温应激研究还不完善，但从现有的研究结果来看，可以采取以下措施降低虾蟹的应激反应。

　　 1、通过提高水位等措施，缓和温度变化对水温的影响。

　　 2、根据情况，适当提高水体的溶氧，防止虾蟹因缺氧引起的慢性病害。

　　 3、低温胁迫下，锯缘青蟹体内细胞膜需要消耗更多的不饱和脂肪酸，维持形态结构的稳定。因此，在温度易变的季节适当提高配合饲料中的不饱和脂肪酸的比例。

　　 4、研究发现，牛磺酸在虾蟹的低温应激过程中下降明显，可适当补充。

　　 5、降温可引起虾蟹体内的糖的大量消耗。因此，在虾蟹停止摄食的低温时期，可以向水体泼洒葡萄糖。

　　 在低温胁迫时虾蟹摄食已经停止或减少，因此葡萄糖作为**易快速的能源物质，**易被利用。实践证明，我公司的水产VC，对虾蟹低温应激有一定的效果。我公司的水产VC，一方面补充外源性的糖，另一方面VC的抗氧化性质可以减少自由基对机体的氧化损害，因此在降温前后泼洒对于虾蟹抗低温应激具有重要的意义。

　　 此外，水产VC在使用过程中可根据实际情况适当增加用量。